Estos moldes funcionan para el cocimiento de tocino después de la inyección, se deja reposando el tocino y se meten en cada molde dos piezas prensándose con la tapa para mantener la pieza en su forma cuadrada y plana evitando que haya desperdicio a la hora de rebanar. Durante la cocción dentro del molde no hay tanta perdida de humedad o peso ya que en la forma tradicional se colgaba en un horno y esto hacia que perdiera casi toda la inyección y la forma.
- Lamina calibre 18 4 x 10ft
- Lamina calibre 20 de 4 x 10ft
- Barra de ½ “
- Resortes de acero inoxidable
- Solera de 1” x 1/8”
